Se amate il pollo ma siete stanchi di mangiarlo alla solita maniera, vi consigliamo di realizzare la ricetta del pollo al coriandolo. Vi basterà seguire il passo passo riportato qui sotto per ottenere un secndo piatto speciale, dai toni speziati e molto profumato che andrà benissimo se servito ad esempio anche ad una cena etnica. Il coriandolo è oramai facilmente reperibile e vi permetterà di dare un tocco in più al vostro piatto, rendendolo saporito e gustoso nonché molto aromatico. Provate ad abbinarlo a del riso o a delle patate lesse semplici e otterrete un piatto unico speciale. Se poi amate questa spezia provate anche la ricetta del salmone in crosta speziata: favoloso!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 35 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pollo piccolo tagliato a pezzi o 4-6 petti e/o cosce - 1
Olive nere denocciolate - 100 gr
Curcuma macinata o zafferano - 1 cucchiaio da tè
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Burro 1 cucchiaio da tavola
Spicchio di aglio grossi e schiacciati - 4
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Coriandolo fresco o 2 cucchiaini in polvere - 1 rametto
Limone affettato - 1

Padella

1
Quando volete realizzare la ricetta del pollo al coriandolo, fate scaldare l'olio ed il burro in una grande padella a fondo spesso e fatevi arrostire il pollo.

2
Quando il pollo sarà ben rosolato, aggiungete gli spicchi d'aglio, le spezie ed il coriandolo tritato finemente; regolate di sale e di pepe.

3
Continuate la cottura per circa 10 minuti, girando occasionalmente i pezzi di pollo.

Incorporate tanta acqua quanta ne serve per ricoprire il pollo (circa una tazza) e fate sobbollire a fuoco basso fino a cottura ultimata. Aggiungete altra acqua qualora fosse necessario.

4
Aggiungete, in fine, le olive ed il limone; continuate la cottura per altri 8-10 minuti a fuoco piuttosto basso o fino a che la salsa si sia ridotta.

5
Servite sul riso o sul couscous.

Dove lo trovo il coriandolo?

Si trova facilmente nella grande distribuzione oppure nei negozi etnici.

Potrei utilizzare altra carne?

Certo, puoi fare dei bocconcini di manzo oppure anche il coniglio va benissimo!