Il pollo al curry con le mele è una ricetta che unisce il sapore speziato e intenso del curry con la dolcezza e la croccantezza delle mele. Si tratta di una variante del classico pollo al curry, un piatto tipico della cucina indiana e asiatica, che si adatta bene anche alla cucina occidentale e che qui trovi anche nella versione pollo al curry veloce.
Il pollo al curry con le mele si serve ben caldo, accompagnato da riso basmati lessato o pane naan, la particolarità di essere tagliato a piccoli pezzettini fa si che possa essere servito come ripieno o farcitura di crostoni che si mangiano con le mani anche in apericene e buffet. Prova tante ricette con il pollo.
Guarda la nostra Video ricetta con passo passo fotografico e goditi questo meraviglioso piatto speziato e profumato.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Petto di pollo 600 gr
- Mele Granny Smith 2
- Cipolla 1
- Farina di semola rimacinata 80 gr
- Latte di cocco 400 ml
- Zenzero in polvere 1 cucchiaio da tè
- Curry 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Priva il petto di pollo dell'ossicino centrale, sistemalo su un tagliere e con un coltello ben affilato taglialo a bocconcini piccoli. Abbi cura ora di tagliare il pollo a piccoli bocconi in modo da non dover poi usare il coltello in tavola per ridurli ulteriormente.
Aggiungi il sale e massaggia i pezzi di carne con le mani per distribuire bene il sale.
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2
Metti i bocconcini di pollo in uno scolapasta, sistemalo sopra ad un recipiente capiente, aggiungi la farina e scuoti lo scolapasta, Il recipiente sotto raccoglierà gli eccessi di farina che cadono, in questo modo non sporchi la cucina.
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3
Trita finemente la cipolla.
Lava la mela, togli il torsolo con un levatorsoli, senza sbucciarla tagliala a cubetti piccoli.
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4
Fai appassire la cipolla in padella con un filo d’olio, attenzione a non bruciarla, quindi mescola spesso con un cucchiaio o una spatola.Quando la cipolla sarà morbida e quasi traslucida, aggiungi il pollo e fallo rosolare nel condimento, tieni la fiamma vivace per qualche minuto e mescola spesso per distribuire uniformemente la rosolatura.
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5
Quando i bocconcini di pollo saranno ben rosolati su ogni lato, unisci i cubetti di mela, cuoci per qualche altro minuto e condisci con lo zenzero, infine aggiungi il latte di cocco.
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6
Versa sul pollo anche il curry e fallo amalgamare alla salsa, copri il tegame con il suo coperchio, abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 10-12 minuti.
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7
Trascorsi i 10 minuti previsti, togli il coperchio, lascia addensare la salsa per qualche altro minuto e spegni la fiamma.
Completa con una manciata di prezzemolo tritato al momento e servi.
