Se amate le ricette a base di carne bianca, vi piace giocare con gli abbinamenti e in particolar modo con le spezie questa versione di pollo al curry verde con melanane dovete assolutamente provarla! Un piatto dal gusto incredibile, dal gran carattere e molto facile da fare che piacerà di certo a chi ama i piatti particolari. Scopri le nostre migliori ricette con le melanzane. Ti piace il pollo al curry? Scopri le varianti di pollo al curry, mordibo e cremoso.
Provate questa ricetta e fateci sapere com'è andata! Abbinatela a un piatto di riso basmati in bianco e il gioco è fatto! Se amate questa spezia poi, vi consigliamo anche un altro piatto molto gustoso e interessante: ecco come si fanno i gamberetti croccanti!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Pollo disossato - 1
- Porri 1
- Melanzane 1
- Pasta di curry verde 1 cucchiaio da tavola
- Latte di cocco 300 ml
- Foglie di curry 5
- Foglie di lime kaffir 2
- Lemongrass cm - 3
- Brodo di pollo q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Riso Basmati già cotto - q.b.
- Pentola / Wok
Per accompagnare
Attrezzature
Preparazione
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1
Per prima cosa trasferite il riso in un pentolino con dell'acqua e delle foglie di curry e lasciatelo cuocere ad assorbimento a fuoco medio-basso.
Prendete un wok, versatevi dell'olio extravergine di oliva, aggiungeteci il porro tagliato grossolanamente e lasciatelo stufare.
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2
Aggiungete la melanzana senza buccia e tagliata a listarelle; mescolate e proseguite la cottura.
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3
Aggiungete un po' di brodo alle melanzane e proseguite la cottura a pentola coperta.
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4
Nel frattempo prendete il pollo disossato e tagliatelo a striscioline omogenee nelle dimensioni, per una cottura veloce.
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5
Una volta morbide, trasferite le melanzane in una ciotola e, utilizzando sempre lo stesso wok, aggiungete il pollo preparato e fatelo rosolare.
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6
Aggiungete, ora, la pasta di curry verde con un mestolo di brodo di pollo; mescolate per far sciogliere il curry.
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7
A questo punto aggiungete le melanzane messe da parte e mescolate.
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8
Aggiungete anche il latte di cocco, le foglie di curry, di lime kaffir e il lemongrass; mescolate.
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9
Regolate di sale e proseguite la cottura a wok coperto per circa 5 minuti.
Servite il pollo accompagnandolo con del riso bianco.
