Preparazione

• 1

  Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere il Garam Masala intero e le foglie d'alloro. Saltare fino a che il cardamomo inizi a schioppettare. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere fino a che siano trasparenti e morbide. Mescolare continuamente. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, la polvere di curcuma, la polvere di coriandolo, la polvere di peperoncino e i peperoncini verdi tritati. Saltare per un minuto.
  Aggiungere i pezzi di pollo e lo yogurt/yogurt sbattuto e cuocere a fiamma alta per 10 minuti. Aggiungere il kastoori methi (foglie di fieno greco secche), la polvere di Garam Masala, il coriandolo fresco tritato, sale e 1 tazza di acqua.
  Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Servire caldo.

Note

• Servire con Roomali Roti o naan