Name: Pollo al fieno greco
Yield: 4
Ingredients: 750gr di pollo tagliato pulito e lavato; 2 tazze di cipolle tritate; 2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio; 1 cucchiaio di peperoncino verde tritato; 1 cucchiaio di garam masala intero; 1 cucchiaio di coriandolo verde tritato; 2 foglie di alloro; 2 cucchiai di Kastoori (foglie di fieno greco secco) methi; 1 cucchiaino di polvere di coriandolo; 1 cucchiaino di polvere di Garam Masala; 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso; 1 cucchiaino di polvere di curcuma; 1 tazza di yogurt (yogurt); 2 cucchiai d'olio; sale a piacere.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

750gr di pollo tagliato pulito e lavato
2 tazze di cipolle tritate
2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio
1 cucchiaio di peperoncino verde tritato
1 cucchiaio di garam masala intero
1 cucchiaio di coriandolo verde tritato
2 foglie di alloro
2 cucchiai di Kastoori (foglie di fieno greco secco) methi
1 cucchiaino di polvere di coriandolo
1 cucchiaino di polvere di Garam Masala
1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
1 cucchiaino di polvere di curcuma
1 tazza di yogurt (yogurt)
2 cucchiai d'olio
sale a piacere.

1
Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere il Garam Masala intero e le foglie d'alloro. Saltare fino a che il cardamomo inizi a schioppettare. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere fino a che siano trasparenti e morbide. Mescolare continuamente. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, la polvere di curcuma, la polvere di coriandolo, la polvere di peperoncino e i peperoncini verdi tritati. Saltare per un minuto.
Aggiungere i pezzi di pollo e lo yogurt/yogurt sbattuto e cuocere a fiamma alta per 10 minuti. Aggiungere il kastoori methi (foglie di fieno greco secche), la polvere di Garam Masala, il coriandolo fresco tritato, sale e 1 tazza di acqua.
Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Servire caldo.