Preparazione

• 1

  Fate rosolare in una casseruola con un generoso giro d'olio extravergine d'oliva la cipolla tritata finemente, l'aglio in camicia ed il rosmarino.

  

• 2

  Nel frattempo eliminate con un pelapatate la parte esterna del gambo del sedano che risulta più fibrosa.

  Tagliate il sedano a tocchettoni e unitelo al soffritto.

  

• 3

  Quando la cipolla inizia a prendere colore, aggiungete alla casseruola il pollo in pezzi e fateli rosolare bene girandoli di tanto in tanto.

  Regolate di sale e di pepe.

  

• 4

  Quando i pezzi di pollo avranno cambiato colore in modo uniforme, sfumate con un bicchiere di vino rosso corposo mantenendo la fiamma alta per far evaporare velocemente la parte alcolica.

  

• 5

  A questo punto aggiungete i peperoncini lasciandoli interi, 2 cucchiai di pomodoro pelato e 2 cucchiai di salsa di pomodoro.

  

• 6

  Mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 40-45 minuti a casseruola coperta.

  Assaggiate e se necessario aggiungete il sale.

  Servite il pollo alla cacciatora bagnandolo con il fondo di cottura e le verdure.