Il pollo alla cacciatora è un secondo di carne molto gusto e saporito, conosciuto in tutta Italia. È un piatto molto caratteristico di molte Regioni, ognuna delle quali ha delle sue piccole varianti. Questa versione prevedere il pomodoro e il peperoncino, perfetto da accompagnare con del purè, del riso in bianco o della polenta.

Il pollo alla cacciatora è un gustoso secondo piatto, semplice, rustico e anche molto versatile. Il pollo alla cacciatora in padella è un ottimo secondo piatto ricco e gustoso che si abbina in maniera perfetta con patate arrosto o purè.

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Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 60 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pollo 1
Cipolle 1
Spicchio di aglio in camicia - 2
Rosmarino 1 rametto
Sedano 2 coste
Vino rosso 1 bicchiere
Peperoncino rosso piccante 2
Pomodoro pelato 2 cucchiai da tavola
Salsa di pomodoro pronta 2 cucchiai da tavola
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola / Pelapatate

1
Per fare la ricetta del pollo alla cacciatora, per prima cosa fate rosolare in una casseruola con un generoso giro d'olio extravergine d'oliva la cipolla tritata finemente, l'aglio in camicia ed il rosmarino.

2
Nel frattempo eliminate con un pelapatate la parte esterna del gambo del sedano che risulta più fibrosa.

Tagliate il sedano a tocchettoni e unitelo al soffritto.

3
Quando la cipolla inizia a prendere colore, aggiungete alla casseruola il pollo in pezzi e fateli rosolare bene girandoli di tanto in tanto.

Regolate di sale e di pepe.

4
Quando i pezzi di pollo avranno cambiato colore in modo uniforme, sfumate con un bicchiere di vino rosso corposo mantenendo la fiamma alta per far evaporare velocemente la parte alcolica.

5
A questo punto aggiungete i peperoncini lasciandoli interi, 2 cucchiai di pomodoro pelato e 2 cucchiai di salsa di pomodoro.

6
Mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 40-45 minuti a casseruola coperta.

Assaggiate e se necessario aggiungete il sale.

Servite il pollo alla cacciatora bagnandolo con il fondo di cottura e le verdure.