Un secondo piatto davvero succulento, il pollo è immerso in un sugo davvero gustoso realizzato con della semplice passata di pomodoro, capperi, acciughe e rosmarino. Accompagnate questo pollo con della polenta appena fatta o anche con delle fette di polenta grigliata ed il successo in tavola è assicurato.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pollo 1
- Passata di pomodoro 500 gr
- Capperi 2 cucchiai da tavola
- Alici o Acciughe sott'olio 2
- Spicchio di aglio 3
- Rosmarino 2 rametti
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Finite di preparare il pollo tagliandolo in pezzi, dividete anche le cosce dalle sovraccosce.
-
2
Versate un giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola e aggiungetevi uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e lasciate che il tutto prenda calore.
-
3
Quando il pollo risulterà ben cotto, sistemate i pezzi di pollo su un piatto di portata, irrorateli con il sugo di cottura e servite ben caldo.
-
4
Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete i pezzi di pollo e lasciate rosolare uniformemente.
-
5
Nel frattempo preparate un trito non troppo fine di aglio e rosmarino, aggiungetelo al pollo. Insaporite la preparazione con sale e pepe.
Abbassate la fiamma e continuate a rosolare il pollo.
-
6
Una volta ben rosolato, aggiungete al pollo le acciughe, i capperi, la passata di pomodoro e qualche goccia di succo di limone.
-
7
Aggiungete un altro pizzico di sale e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa un'ora.
Servite il pollo ben caldo nappandolo con la salsa al pomodoro.
