Scopri la ricetta del pollo alla cacciatora, un secondo piatto gustoso e ricco di sapori. Perfetto per una cena rustica, è facile da preparare con pochi ingredienti semplici.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Pollo scegli le parti che più ti piacciono tra cosce, alette e sovracosce - 600 gr
- Passata di pomodoro 200 gr
- Pomodorini 120 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Carote 2
- Cipolla 1
- Aglio 1 spicchio
- Rosmarino 1 rametto
- Peperoncino rosso piccante q.b.
- Sale fino q.b.
- Coltello / Cucchiaio di legno / Padella
Ingredienti per cucinare il pollo alla cacciatora
Attrezzature
Come si prepara il pollo alla cacciatora
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1
Lava e pela la carota, lava e sbuccia la cipolla e l'aglio. Trita tutto in un tagliere con un coltello ben affilato.
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2
Versa l'olio extravergine di oliva in una padella capiente, aggiungi il soffritto e accendi il fornello a fiamma vivace, lascia rosolare qualche minuto e poi aggiungi il rametto di rosmarino, intero così eviti che gli aghi vadano a spargersi ovunque, e il pollo.
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3
Lascia rosolare i pezzi di pollo per una decina di minuti, girandolo di tanto in tanto con l'aiuto di una paletta o un cucchiaio di legno, attenzione a non bucare la carne, altrimenti perdendo i succhi diventerebbe stopposa.
Aggiungi sale e peperoncino e poi sfuma con il vino rosso.
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4
Mentre aspetti che il vino evapori, lava i pomodorini e tagliali a metà se piccoli o in quarti se più grandi.
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5
Aggiungi i pomodorini tagliati nella padella con il pollo e cuoci 2 minuti mescolando per distribuirli bene.
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6
Aggiungi la salsa di pomodoro, un po' di acqua calda, copri la padella con il suo coperchio e abbassa la fiamma, cuoci per circa 50 minuti, fino a che il fondo di cottura non si sarà ristretto.
Pollo alla cacciatora: una ricetta rustica e saporita della tradizione italiana
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Il pollo alla cacciatora è uno dei piatti tipici della cucina italiana, ricco di sapore e facile da preparare. Questo piatto rustico si realizza con pochi ingredienti semplici, come pollo, pomodori e aromi freschi, che si combinano per creare un risultato saporito e sfizioso. Perfetto per una cena in famiglia o per un pasto tra amici, il pollo alla cacciatora unisce tradizione e gusto in un piatto che conquista sempre tutti. Prepararlo è facile: basta rosolare il pollo, aggiungere i pomodori e gli aromi, e lasciare che il tutto cuocia lentamente, rilasciando profumi irresistibili.
Come conservare il pollo alla cacciatora
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Il pollo alla cacciatora può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, chiuso in un contenitore ermetico. Prima di servirlo nuovamente, riscaldalo a fuoco basso, aggiungendo un po’ d'acqua o brodo per mantenere la carne succosa e il sugo cremoso. Puoi anche congelare il pollo alla cacciatora: riponilo in contenitori adatti al congelamento e consumalo entro 2-3 mesi. Quando lo scongeli, lascialo in frigorifero per una notte e riscaldalo dolcemente in padella prima di servire.
Consigli per ridurre lo spreco alimentare
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Per evitare sprechi, puoi utilizzare il sugo del pollo alla cacciatora avanzato per condire una pasta o un risotto, arricchendoli con un tocco di sapore rustico. La carne di pollo avanzata può essere sfilacciata e usata in un'insalata di pollo davvero originale. Puoi anche sfruttare gli ingredienti freschi rimasti, come verdure e salsa di pomodoro, come base per un buon ragù di carne. In questo modo, trasformi gli avanzi in nuovi piatti gustosi e riduci al minimo gli sprechi.
Consigli e trucchi per cucinare un buon pollo alla cacciatora
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Rosolatura perfetta: per un pollo saporito, rosola bene i pezzi di pollo in olio caldo fino a ottenere una crosta dorata prima di aggiungere gli altri ingredienti. Questo passaggio, se fatto bene, esalta il sapore e crea una base ricca per il sugo.
Aromi freschi: aggiungi rosmarino fresco, salvia e timo per un aroma ancora più intenso. Puoi anche usare alloro per dare una nota ancora più aromatica al pollo alla cacciatora.
Vino bianco o rosso?: tradizionalmente, si utilizza vino bianco per sfumare il pollo alla cacciatora, ma puoi provare anche con il vino rosso che donerà al piatto un sapore più deciso e ricco.
Sugo denso e saporito: se preferisci un sugo più denso, lascia cuocere il pollo a fuoco basso per più tempo, facendolo restringere. In alternativa, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro per intensificare il gusto.
Variante con peperoni: per dare una marcia in più alla ricetta, aggiungi peperoni tagliati a strisce, che donano dolcezza e colore al piatto, rendendolo ancora più invitante.
Variante con carne di coniglio: il coniglio alla cacciatora è una versione con una carne più magra rispetto al pollo, provala con le olive!