Pollo alla Kiev

Preparazione

• 1

  Tagliate i petti di pollo a metà e cospargeteli di sale.

  Lavorate il burro a crema unendo il prezzemolo, il succo di limone e l'aglio.

  Spalmate due cucchiaini di burro aromatizzato al centro di ciascuna metà di petto di pollo, quindi chiudete i petti e fissateli con dello spago o degli stuzzicadenti.

  

• 2

  Mettete la farina ed il pangrattato in due diversi piatti piani e sbattete le uova in un piatto fondo.

  Riprendete i petti di pollo e passateli nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato.

  

• 3

  Adagiate i petti di pollo panati su di un piatto con la giuntura rivolta verso il basso e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.

  Scaldate l'olio per fritture e friggetevi i petti di pollo ripieni fino a doratura.

  

• 4

  A cottura ultimata, rimuovete i petti di pollo dall'olio con l'aiuto di un cucchiaio forato e fateli asciugare su alcuni fogli di carta assorbente.

  Servite immediatamente accompagnandoli con del riso integrale

Come infarinare uno stampo

Come panare

Come friggere