Il pollo alle arachidi è una ricetta presente in molte cucine nel mondo. Questa ricette si differenzia per l'uso, come insaporitore, della salsa di soia insieme al nam pla, ovvero la salsa di pesce. In genere viene servito con del riso bianco. Una ricetta tipica della cucina cinese.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Petto di pollo 400 gr
- Arachidi 140 gr
- Zenzero fresco e grattugiato - 1 cucchiaio da tè
- Salsa di soia chiara - 3 cucchiai da tavola
- Salsa di pesce 1 cucchiaio da tavola
- brodo vegetale 100 ml
- Maizena 2 cucchiai da tavola
- Scalogno 2
- Olio di arachidi 4 cucchiai da tavola
- Wok
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate una salsa mescolando il brodo con la salsa di soia, la salsa di pesce e la maizena.
In una wok scaldate l'olio e fatevi tostare le arachidi per qualche minuto.
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2
Rimuovete le arachidi e, nella stessa wok, fate appassire lo scalogno tagliato a rondelle insieme allo zenzero.
Unite, a questo punto, il pollo tagliato a pezzettini di 2 cm di lunghezza e fate cuocere per 15 minuti a fiamma dolce o fino a cottura del pollo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.
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3
Aggiungete la salsa preparata precedentemente e per ultimo le arachide tostate.
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4
Se la salsa durante la cottura del pollo si dovesse restringere troppo diluitela con un mestolo di brodo vegetale.
