Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pollo 1
- Burro 50 gr
- Sale q.b.
- Rosmarino 1 rametto
- Maggiorana q.b.
- Panini raffermo - 1
- Lardo di maiale 20 gr
- Sale q.b.
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Noce moscata 1 pizzico
- Tuorlo d'uovo 1
- Ciotola / Forno / Teglia
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate il pollo e fiammeggiatelo per rimuovere l'eventuale peluria residua.
Frizionatelo dentro e fuori con sale, rosmarino e mezzo cucchiaino di maggiorana.
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2
Preparate, quindi, il ripieno mettendo in ammollo in acqua il panino raffermo.
In una ciotola capiente riunite il pane ben strizzato, il burro, il sale, il prezzemolo, la noce moscata ed il tuorlo; amalgamate bene gli ingredienti.
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3
Farcite il pollo con il composto appena realizzato.
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4
Cucite il pollo e legatelo con uno spago da cucina resistente.
Trasferite il pollo farcito in una teglia da forno, cospargetelo con fiocchetti di burro ed infornatelo a 180°C per circa 45 minuti, o fino a che risulti croccante e dorato.
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5
Tagliate il pollo arrosto in quarti e disponetelo in un piatto da portata insieme al ripieno. Accompagnate il pollo con riso bianco, insalata mista e salsa di mele.
