Name: Pollo con anacardi
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Petto di pollo 480 gr; Piselli 120 gr; Salsa di soia 2 cucchiai da tavola; Sedano 120 gr; Funghi champignon (A. bisporus) 125 gr; Anacardi tostati 60 gr; Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola; Brodo di pollo 120 ml; Cipolle 20 gr; Maizena 1 cucchiaio da tavola; Acqua 2 cucchiai da tavola; Sale; Pepe nero

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Petto di pollo 480 gr
Piselli 120 gr
Salsa di soia 2 cucchiai da tavola
Sedano 120 gr
Funghi champignon (A. bisporus) 125 gr
Anacardi tostati - 60 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
Brodo di pollo 120 ml
Cipolle 20 gr
Maizena 1 cucchiaio da tavola
Acqua 2 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Tegame di coccio

1
Tagliate il petto di pollo a dadini e fatelo rosolare in un tegame di terracotta con dell'olio per 3 minuti mescolando di continuo.

2
Condite il pollo con sale, pepe e salsa di soia, quindi aggiungete il sedano tagliato a rondelle, i piselli, i funghi tagliati a metà se troppo grandi e le cipolle a dadini.

3
Mescolate il tutto e lasciate cuocere per altri due minuti a fiamma dolce, bagnate, in ultimo, con il brodo caldo e continuate la cottura per altri 5 minuti.

4
Amalgamate al fondo di cottura la maizena diluita in due cucchiai d'acqua, continuate la cottura per altri 10 minuti a fiamma dolce, fino a quando il pollo non risulti cotto. A questo punto aggiungete gl'anacardi tostati e servite subito in tavola.