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Pollo con i peperoni

Il pollo con i peperoni è una ricetta tipica della cucina romana, un secondo piatto pieno di gusto e colore che spesso si porta in tavola durante le occasioni conviviali più importanti. Colorati e carnosi peperoni vengono cotti insieme alla carne di pollo in modo che quest'ultima venga impregnata dal sapore intenso degli ortaggi, la polpa di pomodoro fa da legante a tutti gli ingredienti. Prova tante ricette con il pollo

Il risultato finale lo puoi vedere nella nostra ricetta completa di video e passo passo fotografico. Segui le istruzioni per cucinare in casa, con le tue mani questo buonissimo pollo con i peperoni, oppure prova queste altre ricette con il pollo:

Pollo con i peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per fare il pollo con i peperoni

  • Pollo (cosce e sovracosce) - 1 kg
  • Pomodori pelati 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Peperoni dolci - 3
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Coltello / Cucchiaio / Tegame / Teglia

Come fare il pollo con i peperoni

  • 1

    Ecco come cucinare il pollo con i peperoni in casa: per prima cosa pulisci i peperoni. Elimina i filamenti interni e i semi, poi tagliali prima a listarelle e in ultimo a pezzetti.

    Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni
  • 2

    In un tegame capiente, scalda l'olio e metti a rosolare il pollo senza pelle. Aggiusta di sale e pepe e cuoci per 15 minuti, fino a che la carne sarà ben rosolata in tutte le parti. A questo punto sfuma con il vino bianco.

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    Quando l'alcol sarà evaporato aggiungi i peperoni e i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con una forchetta. Mescola bene e copri con un coperchio. 

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    Cuoci a fiamma dolce per circa 1 ora, controlla e mescola di tanto in tanto. Non appena il pollo con i peperoni è pronto, toglilo dal fuoco e servilo caldissimo.

    Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni

Conservazione

  • Il pollo con i peperoni si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni al massimo.

Domande e risposte

Quale tipo di pollo mi suggerite per cucinare la ricetta del pollo con i peperoni?

In generale è sempre preferibile acquistare il pollo giallo o pollo ruspante, poiché più genuino e la sua carne è molto più saporita e consistente.

Ho dei peperoni già cotti, posso usare quelli?

È preferibile di no, poiché i peperoni crudi in cottura rilasciano l'acqua che va ad ammorbidire il pollo stesso.

Per la ricetta del pollo con i peperoni, posso usare il petto di pollo?

No, la parte migliore per fare il pollo con i peperoni sono senz'altro le cosce, il petto diverrebbe troppo secco.

Non digerisco i peperoni, rinuncio a cucinare il pollo con i peperoni?

Abbi cura di eliminare tutti i filamenti bianchi e vedrai che andrà molto meglio!
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