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Cookaround

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Pollo con i peperoni

Il pollo ai peperoni è un secondo piatto d'origini romane, sempre apprezzato da tutti. Nonostante la sua semplicità è un piatto carico di gusto, davvero saporito, che vi consigliamo di accompagnare insieme al pane, per fare la scarpetta finale! Abbiamo scelto di usare cosce e sovracosce, che sono sicuramente le parti del pollo più adatte, infatti anche dopo una lunga cottura risulteranno tenere e succose. Al contrario il petto di pollo potrebbe non risultare adatto per questa ricetta, perchè potrebbe risultare troppo asciutto. L'aggiunta dei pomodori pelati permetterà di ottenere un sughetto che si sposa benissimo con il pollo e che conquisterà tutti i vostri ospiti sicuramente!

Se cercate altre ricette con il pollo, eccone alcune molto buone:

Pollo con i peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Pollo (cosce e sovracosce) - 1 kg
  • Peperoni dolci - 3
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Pomodori pelati 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Per preparare il pollo con i peperoni come prima cosa pulite i peperoni. Eliminate i filamenti interni e i semi, poi tagliateli prima a listarelle e in ultimo a pezzetti.

    Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni
  • 2

    In un tegame scaldate l'olio e mettete a rosolare il pollo senza pelle. Salate, pepate e cuocete per 15 minuti sino a che non saranno ben rosolate su tutti i lati. A questo punto sfumate con il vino bianco.

    Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni
  • 3

    Quando l'alcol sarà evaporato aggiungete i peperoni e i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con una forchetta. Mescolate bene e coprite con un coperchio. 

    Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni
  • 4

    Cuocete a fiamma dolce per circa 1 ora, controllando e mescolando di tanto in tanto il pollo. Non appena pronto servitelo!

    Pollo con i peperoni Pollo con i peperoni

Conservazione

  • Il pollo ai peperoni si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni al massimo.

Consigli e curiosità

  • Quale tipo di pollo devo scegliere?

    In generale è sempre preferibile acquistare il pollo giallo o pollo ruspante, poiché più genuino e la sua carne è molto più saporita e consistente.

    Ho dei peperoni già cotti, posso usare quelli?

    È preferibile di no, poiché i crudi in cottura rilasciano l'acqua che va ad ammorbidire il pollo stesso.

    Posso usare il petto?

    La parte migliore per fare il pollo con i peperoni sono senz'altro le cosce, il petto diverrebbe troppo secco.

    Non digerisco molto i peperoni, potresti darmi qualche consiglio?

    Abbi cura di eliminare tutti i filamenti bianchi e vedrai che andrà molto meglio!

    Altre ricette facili e veloci per fare il pollo in padella?

    Di sicura riuscita è il pollo alla cacciatora 

     

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