Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- Petto di pollo lessato e tagliato a striscioline - 1,3 kg
- Gherigli di noci 1 tazza
- Latte in polvere o latte condensato - 1 tazza
- Brodo di pollo (ottenuto dalla cottura dei petti di pollo) - 1 l
- Pane bianco - 4 fette
- Latte in polvere confezione (facoltativo) - 1
- Parmigiano Reggiano 1 tazza
- Salsa di aji salsa a base di un peperoncino tipico peruviano venduto surgelato o già miscelato - q.b.
- Cipolle tritata fine - 1 tazza
- Aglio schiacciato - 1 cucchiaio da tavola
- Olio vegetale q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Miscelate il pane bianco, le noci e una confezione di latte evaporato per creare una crema morbida, quando il composto risulterà omogeneo, mettetelo da parte.
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2
Scaldate l’olio in una casseruola di medie dimensioni, aggiungetevi le cipolle, l’aglio, la salsa di aji (a piacere), sale, pepe e cumino e cuocete fino a doratura.
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3
Aggiungete, ora, il composto cremoso lasciato da parte, portate ad ebollizione e cuocete per 5 minuti a fuoco basso mescolando costantemente.
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4
Aggiungete il pollo tagliato a striscioline, il brodo di pollo ed il parmigiano per ottenere una cremina morbida.
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5
Potete aggiungere dell’altro latte evaporato, solo se lo desiderate. Cuocete a fuoco basso per altri 5-10 minuti.
Servite con il riso bianco e decorate con uova e prezzemolo tritato.
Disponete le patate su di un piatto da portata come contorno all’ “Aji de Gallina”.
