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Cookaround

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Pollo en salsa de almendra

Pollo en salsa de almendra

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Reperibilità Alimenti molto facile

  • 1 e ½ pollo in quarti
  • 4 tazze di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 80 g di mandorle
  • ½ filoncino di pane secco tagliato a rondelle
  • 1 cipolla tritata
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 piccola stecca di cannella
  • 3 pomodori pelati e tritati
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 tazze di brodo di pollo
  • 1 tazza di sherry
  • sale
  • pepe
  • 25 olive verdi
  • 6 peperoncini.

Preparazione

  • 1

    Bollire il pollo nelle 4 tazze di brodo fino a quando è tenero; togliere la pelle.
    Soffriggere le mandorle in 2 cucchiai di olio; scolarle e tenere l'olio di cottura. Soffriggere la cipolla, l'aglio, i chiodi di garofano, il pane e la cannella in questo olio. Aggiungervi i pomodori.
    Quando il composto è ben cotto, frullarlo insieme alle mandorle. Far colorire il pollo nel rimanente olio, aggiungervi il composto di mandorle, il rimanente brodo e lo sherry. Condire con sale e pepe e cuocere su fuoco basso per circa 30 minuti. Aggiungervi le olive e i peperoncini e cuocere per altri 5 minuti.

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