
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco
- ½ cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di farina di grano
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 rosso d'uovo
- un pizzico di pepe bianco fresco in polvere
- 450gr di carne di pollo
- senza pelle e tagliata a fette di 2
- 5cm
- 600ml di olio vegetale
- più 2 cucchiai
- 1 peperone verde
- senza semi e tagliato in pezzi da 2
- 5cm
- 1 peperone rosso
- senza semi e tagliato in pezzi da 2
- 5cm
- 100gr di castagne d'acqua in scatola
- scolate e tritate finemente
- 3 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di succo di limone
- 6 cucchiai di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 3 gocce di colorante giallo per alimenti
- 1 limone
- affettato per la guarnitura
- foglie di coriandolo fresco
- per la guarnitura
Preparazione
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1
Miscelare insieme metà sale, il vino, la salsa di soia, 1 cucchiaio di farina di grano, acqua, il rosso d'uovo e un pizzico di pepe e aggiungere le fette di pollo e marinare per 10 minuti.
Scaldare l'olio in un wok a 180°C, o finché un cubetto di pane si abbrustolisca in 30 secondi, e friggere le fette di pollo fino a doratura. Rimuovere e scolare su di un foglio di carta da cucina. Scaldare 1 cucchiaio d'olio in un altro wok. Aggiungere i peperoni e le castagne d'acqua. Soffriggere fino a che cambiano colore, quindi trasferirle in un piatto da portata caldo.
Pulire il wok con dei fogli di carta da cucina e aggiungere un altro cucchiaio d'olio. Scaldare e versarci l'olio, il succo di limone, il brodo di pollo, il sale rimanente, la farina di grano rimanente, l'olio di sesamo e il colorante per alimenti giallo. Portare a bollitura, miscelando per tutto il tempo. Scaldare l'olio e friggere di nuovo il pollo per 10 secondi per riscaldarlo.
Scolare e cospargervi sopra i peperoni e le castagne d'acqua. Versarci sopra la salsa e guarnire con le fette di limone e le foglie di coriandolo.
Note
- Tempo di preparazione: 10 minuti, più la marinaturaTempo di cottura: circa 5 minuti