
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 6 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 1 ora
- Pollo pezzi senza pelle - 6
- Zenzero sottili - 3 fette
- Anice stellato 2
- Salsa di soia 3 cucchiai da tavola
- Cipolle novelle e tritate inemente - 2
- Farina 1 cucchiaio da tavola
- Albume 1
- Olio vegetale 600 ml
- Olio di sesamo per condire alla ine - q.b.
- Sale 1,5 cucchiai da tè
- Pepe nero 1 cucchiaio da tè
- Carta assorbente / Ciotola / Wok
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunite in una ciotola capiente i pezzi di pollo, le cipolle, lo zenzero, l'anice, la salsa di soia, la farina di grano e i bianchi d'uovo. Mecolate il tutto affinché il pollo sia completamente ricoperto dal condimento.
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2
Lasciate marinare per circa 1 ora.
Scaldate l'olio a 180°C in un wok, verificate la temperatura dell'olio con un cubetto di pane, se la temperatura dell'olio è ideale il cubetto di pane si abbrustolirà in 30 secondi.
Unite i pezzi di pollo all'olio nel wok e friggetelo per circa 3 minuti, quindi rimuovetelo e scolatelo dall'olio in eccesso.
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3
Riportate l'olio a temperatura e friggete nuovamente i pezzi di pollo fino a che diventino di un bel marrone.
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4
Rimuovete il pollo dal wok ed adagiatelo su dei fogli di carta assorbente affinché si asciughi dall'olio in eccesso.
Disponete i pezzi di pollo su di un piatto da portata e conditeli con dell'olio di sesamo.
In un ciotolino a parte, miscelate il sale ed il pepe ed utilizzatelo come ulteriore condimento per il pollo.