Il pollo in pastella è un secondo piatto sfizioso e croccante che conquista tutti, grandi e piccini. Perfetto come antipasto, secondo piatto o per un aperitivo con amici, il pollo in pastella è facile da preparare e sempre apprezzato per la sua sfiziosità.

L'Arte della Pastella Perfetta

La chiave del successo di un buon pollo in pastella è la pastella. Una pastella ben fatta deve essere leggera, croccante e avvolgere perfettamente i pezzi di pollo, garantendo una frittura omogenea e dorata. Esistono diverse varianti di pastella, alcune preparate con farina e acqua frizzante, altre con l'aggiunta di uova o birra per una maggiore consistenza e sapore.

Adesso cuciniamo insieme del golosissimo pollo in pastella, iniziamo?

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Petto di pollo 500 gr
Farina 100 gr
Maizena 50 gr
Acqua 120 gr
Sale q.b.
Zenzero in polvere 1 pizzico
Paprika 1 pizzico

Olio di semi di girasole 2 l

Ciotole / Coltello / Padella / Schiumarola

1
Per preparare il pollo in pastella, comincia ricavando da un petto di pollo intero dei cubetti di circa 2 cm per lato.

Quindi prima dividilo, rimuovi le cartilagini e gli ossicini, poi dividilo in strisce e poi a cubetti.

2
In una ciotola versa la farina, la maizena, un pizzico di zenzero, uno di paprika e uno di sale

Aggiungi l'acqua e mescola fino ad ottenere una pastella liscia.

3
Immergi il pollo nella pastella e mescola per coprirlo completamente.

In una pentola bassa scalda l'olio ad una temperatura tra i 170°C e 180°C e con l'aiuto di una pinza, una forchetta o un cucchiaio, immergi i pezzi di pollo uno ad uno.

Tieni i bocconcini di pollo mescolati per non farli attaccare al fondo o tra di loro e lasciali cuocere per circa 3 minuti, infine scolali su carta gialla e continua con gli altri pezzi.

Una volta cotto tutto il pollo, aggiungi un pò di sale ai bocconcini fritti