Cercate un'idea per la cena semplice e veloce? Il pollo in umido con patate è proprio quello che fa per voi. Semplice da fare, molto goloso piacerà a tutti i vostri commensali.Le patate che subiscono una frittura risultano eccezionali una volta calate nel sugo e si sposano in maniera perfetta con la carne bianca cotta nel pomodoro. Insomma una ricetta da leccarsi i baffi e da non perdere! Provatela subito e se amate questo genere di portate, vi offriamo anche un'altra deliziosa proposta, che ne dite di fare la ricetta dello spezzatino al limone? Buonissimo!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 45 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Pollo 1
Concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
Cipolle 1
Acqua ½ l
Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
Tebel 1 cucchiaio da tè
Patate 4
Olive nere 50 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Olio di semi per frittura q.b.
Curcuma macinata 1 cucchiaio da tè
Pepe nero q.b.

Casseruola / Padella

1
Innanzitutto prendete le patate, sbucciatele, sciacquatele e tagliatele in grossi spicchi, quindi raccoglietele in una ciotola, insaporitele con un cucchiaino di curcuma ed abbondante sale e pepe.

2
Lasciate riposare le patate per un'ora affinchè possano rilasciare l'acqua di vegetazione che servirà successivamente.

Nel frattempo, fate scaldare un fondo d'olio in una casseruola capiente e dai bordi alti e fatevi soffriggere la cipolla tritata finemente.

Unite, quindi, il pollo tagliato in quarti e fatelo rosolare bene.

3
Non appena il pollo avrà cambiato colore in seguito alla rosolatura, aggiungete alla casseruola il concentrato di pomodoro e l'acqua a disposizione.

4
Insaporite il preparato con il cucchiaino di tebel e con il peperoncino in polvere e lasciate stufare il pollo a fuoco medio.

5
A questo punto fate scaldare abbondante olio per friggere in una padella, prelevate le patate dalla ciotola facendo scolare il liquido di vegetazione rilasciato e friggetele in padella.

6
Intanto versate il liquido di vegetazione delle patate nella casseruola con il pollo.

7
A circa 10 minuti dal termine della cottura del pollo, unite alla casseruola anche le olive nere, le patate precedentemente fritte ed i peperoni cornetto.