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Cookaround

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Pollo palak

Pollo palak

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

10 cosce di pollo
2 cucchiaini di polvere di peperoncino rosso
½ cucchiaino di polvere di curcuma
1 cucchiaino di polvere di coriandolo
1 cucchiaino di polvere di cumino
½ tazza di vaglio / yogurt semplice.

1 pugno di palak (spinaci) lavati e tritati
10 peperoncini verdi
2 cipolle medie
4 pomodori tritati
1 cucchiaino di zenzero tritato
5-6 spicchi d'aglio
1 bastoncino di cannella
2-3 chiodi di garofano
2-3 cardamomi
2 cucchiaini dhania-jeera (polvere di coriandolo-cumino)
1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
sale a piacere
4-5 cucchiai d'olio.

1
Pulire e tagliare il pollo in pezzi di media dimensione. Marinare nelle polveri di spezie e il yogurt per circa 1 ora. Friggere superficialmente il pollo in circa 1-2 cucchiai di olio fino a cottura ultimata.
Tritare una cipolla e frullare l'altra cipolla con il palak (spinaci), nocciole, pomodoro, zenzero, aglio, peperoncini verdi, cannella, chiodi di garofano e cardamomo.
Scaldare l'olio rimanente e friggere le cipolle tritate.
Quando dieventano trasparenti, aggiungere il masala e friggere per circa 10-12 minuti fino a che il burro chiarificato inizi a separarsi dal masala.
Aggiungere il sale, il dhania-jeera (coriandolo-cumino) e la polvere di peperoncino e cuocere per un minuto.
Aggiungere, ora, i pezzi di pollo e 1-2 tazze di acqua. Portare ad ebollizione a fuoco basso, scaldare fino a che il pollo sia pronto.
Servire guarnito con cipolle tritate.

Consiglio: Il pollo in questa ricetta si può anche cuocere al forno

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