DonnaModerna
India un mondo speziato
Secondi piatti

Cookaround

/5

Pollo palak

Pollo palak

Dosi & Ingredienti

    Per la marinatura

  • 10 cosce di pollo
  • 2 cucchiaini di polvere di peperoncino rosso
  • ½ cucchiaino di polvere di curcuma
  • 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
  • 1 cucchiaino di polvere di cumino
  • ½ tazza di vaglio / yogurt semplice.

    • Per la salsa

  • 1 pugno di palak (spinaci) lavati e tritati
  • 10 peperoncini verdi
  • 2 cipolle medie
  • 4 pomodori tritati
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 5-6 spicchi d'aglio
  • 1 bastoncino di cannella
  • 2-3 chiodi di garofano
  • 2-3 cardamomi
  • 2 cucchiaini dhania-jeera (polvere di coriandolo-cumino)
  • 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
  • sale a piacere
  • 4-5 cucchiai d'olio.

Preparazione

  • 1

    Pulire e tagliare il pollo in pezzi di media dimensione. Marinare nelle polveri di spezie e il yogurt per circa 1 ora. Friggere superficialmente il pollo in circa 1-2 cucchiai di olio fino a cottura ultimata.
    Tritare una cipolla e frullare l'altra cipolla con il palak (spinaci), nocciole, pomodoro, zenzero, aglio, peperoncini verdi, cannella, chiodi di garofano e cardamomo.
    Scaldare l'olio rimanente e friggere le cipolle tritate.
    Quando dieventano trasparenti, aggiungere il masala e friggere per circa 10-12 minuti fino a che il burro chiarificato inizi a separarsi dal masala.
    Aggiungere il sale, il dhania-jeera (coriandolo-cumino) e la polvere di peperoncino e cuocere per un minuto.
    Aggiungere, ora, i pezzi di pollo e 1-2 tazze di acqua. Portare ad ebollizione a fuoco basso, scaldare fino a che il pollo sia pronto.
    Servire guarnito con cipolle tritate.

Note

  • Consiglio: Il pollo in questa ricetta si può anche cuocere al forno
Altre ricette
Guarda anche