
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 1 pollo di medie dimensioni (meglio se ruspante)
- carne di manzo e lardo tritati
- così pure il fegato e lo stomaco del pollo
- uova
- pan grattato
- prezzemolo
- basilico
- cipolla
- sale q.b.
Preparazione
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Preparare il ripieno con carne di manzo, lardo, fegato e stomaco tritati. Unirvi qualche uovo per legare il pan grattato, il prezzemolo, il basilico, il sale. Amalgamare bene gli ingredienti e introdurre l'impasto dentro il pollo cuocendo e legandolo ben stretto con filo robusto.
Farlo rosolare bene nell'olio, insaporirlo con la cipolla, versarvi il passato di pomodoro e lasciarlo sul fuoco fino a cottura ultimata.
Il sugo è un ottimo condimento per il ripieno affettato e per la pasta.