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Polpette al sugo facili

Le polpette al sugo sono una ricetta che fa parte della tradizione italiana da generazioni. Cucinarle per gli ospiti o per la propria famiglia significa portare in tavola un pezzo della nostra storia e cultura.

Le polpette al sugo sono un secondo piatto facile, dal sapore ricco e avvolgente che conquista sempre adulti e bambini. L'impasto di carne macinata e uova delle polpette cotto nella salsa di pomodoro dà vita ad un gusto irresistibile, unico!

Con la nostra ricetta video ti sarà facilissimo cucinare con le tue mani delle deliziose polpette al sugo morbide, saporite e cremose.

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Polpette al sugo facili

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 20 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Cosa serve per fare le polpette

  • Carne macinata di manzo 300 gr
  • Mollica di pane 50 gr
  • Pangrattato 50 gr
  • Parmigiano Reggiano 30 gr
  • Latte 20 ml
  • Uovo 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Cosa serve per fare il sugo

  • Passata di pomodoro 700 ml
  • Cipolla piccola - 1
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotole / Coltello / Cucchiaio di legno / Padella

Come si cucinano le polpette al sugo

  • 1

    Lava e sbucci una cipolla e tritala grossolanamente. Prendi una padella dai bordi alti, abbastanza capiente da contenere anche le polpette e versaci abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla e accendi il fuoco, falla imbiondire senza bruciarla. 

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  • 2

    Quando la cipolla sarà morbida e dorata, aggiungi la passata di pomodoro, il basilico e il sale. Lascia cuocere il sugo per circa 15 minuti a fuoco medio. 

     

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Preparazione delle polpette al sugo

  • 3

    Metti la mollica del pane in una ciotola e bagnala con il latte, lascia così per qualche minuto.

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  • 4

    Nel frattempo che la mollica di pane assorbe il latte, prendi un'altra ciotola e mettici la carne macinata di manzo, aggiungici l'uovo, il sale e in parmigiano grattugiato.

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  • 5

    Prendi la mollica di pane ormai morbida, strizzala per eliminare l'eccesso di latte e aggiungila alla carne, adesso impasta fino a compattare il composto. Aggiungi il pangrattato e continua a impastare.

     

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  • 6

    Quando l'impasto è uniforme e compatto, inizia a formare delle palline grosse come piccole uova.

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  • 7

    Man mano che formi le polpette aggiungile al sugo, quando hai terminato accendi il fuoco sotto alla padella, chiudi la padella con il suo coperchio, tieni la fiamma bassa e cuoci per circa 20 minuti, ricordati di girare le polpette con un cucchiaio almeno un paio di volte durante la cottura. 

    poco prima del termine della cottura, lava e trita del prezzemolo fresco e aggiungilo, a fuoco spento, sulle polpette ancora bollenti. 

    Servi direttamente dalla padella o impiatta in un piatto da portata.  

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Consigli per ottime polpette al sugo

    • Puoi utilizzare carne macinata di manzo, maiale o un mix di entrambe.
    • Aggiungi erbe aromatiche come prezzemolo, maggiorana o basilico all'impasto delle polpette per un sapore più intenso.
    • Puoi cuocere le polpette al sugo in padella, al forno o in umido.
    • Servi le polpette al sugo con la tua pasta preferita, riso o pane.

3 varianti per le polpette al sugo

    1. Polpette al sugo con ricotta e spinaci. Sostituisci la carne macinata con ricotta e spinaci, puoi cuoci le polpette nel sugo di pomodoro. Perfette per chi ama i sapori più leggeri.
    2. Polpette al sugo con funghi e scamorza. Fai le polpette di macinato e in ognuna inserisci un pezzo di scamorza, poi cuocile nel sugo di pomodoro e funghi. Ideale per gli amanti dei sapori forti.
    3. Polpette al sugo con pesce, pomodorini e olive. Sostituisci il macinato di carne con polpa di merluzzo o pesce persico, aggiungi all'impasto un pugno di olive nere tritate, infine cuoci in un sugo fatto con pomodorini freschi. Perfetta per gli amanti del pesce e dei sapori mediterranei.

Conservazione delle polpette al sugo

  • Le polpette al sugo si conservano in frigorifero per 2 giorni, riposte in un contenitore a chiusura ermetica.

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