Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne macinata di manzo 900 gr
- Lonza di maiale macinata 200 gr
- Mollica di pane secco - 200 gr
- Pangrattato 100 gr
- Spicchio di aglio sprumuto - 1
- Pepe nero q.b.
- Acqua ghiacciata - 4 cucchiai da tavola
- Ukrup 1 cucchiaio da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Carta assorbente / Forno / Padella / Pirofila / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete a bagno in acqua fredda la mollica per 5 minuti, quindi toglietela, strizzatela e incorporatela alla carne macinata.
Aggiungete l'acqua ghiacciata, il sale, l'aglio e il cucchiaino di ukrup ed amalgamate bene.
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2
Con la carne formate delle polpette di forma ovale, lunghe una decina di centimetri e alte un centimetro. Passatele nel pangrattato.
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3
Accendete il forno a 160°C. Fate scaldare due cucchiai di olio in una padella su fiamma media e fatevi dorare 4 polpette alla volta.
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4
Man mano che sono pronte disponetele in una pirofila e copritele con carta da cucina.
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5
Quando saranno tutte pronte, mettetele in forno e lasciatevele dieci minuti.
