Le polpette di ricotta sono uno di quei piatti che possono essere presentati come antipasto, stuzzichino oppure con un buon contorno anche come secondo piatto. Il provolone e il caciocavallo rendono queste polpette molto saporite con la ricotta che ammorbidisce il gusto.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Ricotta di pecora 400 gr
- Caciocavallo 100 gr
- Salame 50 gr
- Provolone 50 gr
- Tuorlo d'uovo 4
- Albume 6
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 l
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Amalgamate la ricotta con il formaggio grattugiato, il salame tritato, la provola a dadini, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Insaporite con sale e pepe.
-
2
Realizzate delle polpettine modellando l'impasto appena realizzato.
Friggete le polpettine in olio caldo.
-
3
Trasferite le polpette su un piatto da portata, preferibilmente su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Come amalgamare
Come friggere
Altre ricette
Zuppe e minestre
Polpette di ricotta in brodo
Secondi piatti
Polpette di ricotta e spinaci
Secondi piatti
Polpette di pollo e ricotta
Secondi piatti
Polpette ripiene al caciocavallo
Secondi piatti
Polpette di ricotta col sugo
Antipasti
Polpette di alici
Guarda anche