Name: Polpette di ricotta
Yield: 4
Ingredients: Ricotta di pecora 400 gr; Caciocavallo 100 gr; Salame 50 gr; Provolone 50 gr; Tuorlo d'uovo 4; Albume 6; Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 l; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Le polpette di ricotta sono uno di quei piatti che possono essere presentati come antipasto, stuzzichino oppure con un buon contorno anche come secondo piatto. Il provolone e il caciocavallo rendono queste polpette molto saporite con la ricotta che ammorbidisce il gusto.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
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Ricotta di pecora 400 gr
Caciocavallo 100 gr
Salame 50 gr
Provolone 50 gr
Tuorlo d'uovo 4
Albume 6
Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 l
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola

1
Amalgamate la ricotta con il formaggio grattugiato, il salame tritato, la provola a dadini, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Insaporite con sale e pepe.