Le polpette ripiene al pomodoro sono il secondo piatto che non t'aspetti! Delle semplici Non pensate che siano semplici e banali, queste racchiudono infatti una saporita srpresa: un quadrotto di caciocavallo che fonde in cottura. Da provare!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Prosciutto fresco macinato - 400 gr
- Mollica di pane 100 gr
- Parmigiano Reggiano grattato - 15 gr
- Caciocavallo 50 gr
- Latte intero 1 bicchiere
- Uova 1
- Spicchio di aglio 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Pomodoro pelato 400 gr
- Cipolle tritata - ½
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Basilico 2 foglie
- Casseruola / Ciotola / Setaccio
Ingredienti per la salsa
Attrezzature
Preparazione
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1
Ammollate nel latte la mollica di pane.
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2
Riunite, in una ciotola capiente, il prosciutto fresco macinato condito con sale e pepe, il parmigiano grattugiato, la mollica di pane strizzata, l'aglio e il prezzemolo tritati.
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3
Aggiungete l'uovo e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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4
Tagliate il caciocavallo a cubetti da 5 mm di lato.
Con l'impasto di carne realizzate delle polpette da 40 g l'una, create un buco all'interno di ciascuna polpetta e riempitelo con un cubetto di caciocavallo; richiudete il buco.
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5
A parte, in una casseruola, rosolate la cipolla in un fondo d'olio aromatizzato con due foglie di basilico.
Unite i pomodori pelati passati al setaccio, insaporite di sale e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
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6
Quando il sugo si sarà ben insaporito, aggiungetevi le polpette e protraete la cottura per altri 30 minuti sempre a fiamma bassa.
-
7
Servite le polpette con la loro salsa di cottura.
Primi piatti
Orecchiette alle polpette ripiene
Secondi piatti
Polpette ripiene al caciocavallo
Secondi piatti
Polpette al pomodoro
Secondi piatti
Polpette di carne in salsa di pomodoro
Secondi piatti
Polpette ripiene di formaggio con salsa piccante
Secondi piatti