Name: Polpette ripiene al pomodoro
Prep time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Prosciutto fresco macinato 400 gr; Mollica di pane 100 gr; Parmigiano Reggiano grattato 15 gr; Caciocavallo 50 gr; Latte intero 1 bicchiere; Uova 1; Spicchio di aglio 1; Sale; Pepe nero; Prezzemolo; Pomodoro pelato 400 gr; Cipolle tritata ½; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale; Basilico 2 foglie

Le polpette ripiene al pomodoro sono il secondo piatto che non t'aspetti! Delle semplici Non pensate che siano semplici e banali, queste racchiudono infatti una saporita srpresa: un quadrotto di caciocavallo che fonde in cottura. Da provare!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 40 min
Cottura 40 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Prosciutto fresco macinato - 400 gr
Mollica di pane 100 gr
Parmigiano Reggiano grattato - 15 gr
Caciocavallo 50 gr
Latte intero 1 bicchiere
Uova 1
Spicchio di aglio 1
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.

Pomodoro pelato 400 gr
Cipolle tritata - ½
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Basilico 2 foglie

Casseruola / Ciotola / Setaccio

1
Ammollate nel latte la mollica di pane.

2
Riunite, in una ciotola capiente, il prosciutto fresco macinato condito con sale e pepe, il parmigiano grattugiato, la mollica di pane strizzata, l'aglio e il prezzemolo tritati.

3
Aggiungete l'uovo e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4
Tagliate il caciocavallo a cubetti da 5 mm di lato.

Con l'impasto di carne realizzate delle polpette da 40 g l'una, create un buco all'interno di ciascuna polpetta e riempitelo con un cubetto di caciocavallo; richiudete il buco.

5
A parte, in una casseruola, rosolate la cipolla in un fondo d'olio aromatizzato con due foglie di basilico.

Unite i pomodori pelati passati al setaccio, insaporite di sale e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.