Name: Polpettone alla siciliana
Yield: 4
Ingredients: Carne di manzo tritata 300 gr; Carne di manzo fetta 500 gr; Mollica di pane 500 gr; Uova 2; Latte intero 100 gr; Pecorino romano 100 gr; Prezzemolo 1 ciuffo; Uova sode 2; Salame 100 gr; Caciocavallo 100 gr; Strutto 1 cucchiaio da tavola; Vino rosso 1 bicchierino; Salsa di pomodoro pronta 1 cucchiaio da tavola; Sale; Pepe nero

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Carne di manzo tritata - 300 gr
Carne di manzo fetta - 500 gr
Mollica di pane 500 gr
Uova 2
Latte intero 100 gr
Pecorino romano 100 gr
Prezzemolo 1 ciuffo
Uova sode - 2
Salame 100 gr
Caciocavallo 100 gr
Strutto 1 cucchiaio da tavola
Vino rosso 1 bicchierino
Salsa di pomodoro pronta 1 cucchiaio da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Tegame

1
Amalgamate insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, i due tuorli d'uovo, un po' di pecorino, prezzemolo, sale e pepe.

Stendete sul tavolo la grossa fetta di polpa di manzo e caspargetela di sale.

Distribuitevi sopra il composto di carne tritata, le uova sode a fette, il salame ed il caciocavallo.

2
Arrotolate la carne su se stessa e legatela con dello spago da cucina.

3
Rosolate la cipolla affettata finemente nello strutto in un tegame, quindi unitevi la carne, rivoltandola spesso.

Condite con sale e pepe e bagnate con un po' di vino rosso.