Il polpo al vino alla greca, letteralmente Chtapodi crasato, è un piatto tipico della Grecia costiera dove la cucina tipica è costellata di piatti a base di polpo.Il polpo è cotto lentamente e a lungo nel vino rosso, quest'ultimo si ridurrà al punto di formare una salsa densa che andrà ad avvolgere i pezzi di polpo rendendoli saporitissimi. Una ricetta che vi permetterà di sperimentare nuovi gusti e accostamenti, in modo da provare a realizzare un piatto insolito ma gustosissimo. Il vino rosso infatti esalta il sapore del polpo e lo rende molto gradevole. Il suo gusto e il suo sapore vi conquisteranno di certo! Provate questa ricetta e se amate i secondi di pesce, provate anche la burrida di seppie: buonissima!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 120 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Polpo 1 kg
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Vino rosso 2 tazze
Pomodorini 15
Alloro 1 foglia
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola

1
Quando volete realizzare la ricetta del polpo al vino, lavate il mollusco e tagliatelo in piccoli pezzi.

2
Trasferitelo in una casseruola insieme all'olio e lasciatelo cuocere fino a completa evaporazione della sua acqua. Insaporite con il pepe.

3
A questo punto irrorate il tutto con il vino e continuate la cottura fino a quando il polpo risulti tenero e la salsa ben addensata.

4
Lavate, tagliate i pomodorini e uniteli al tegame di coccio insieme alla foglia d'alloro.

5
Qualora servisse, aggiungete un mestolo d'acqua per portare il polpo a cottura.

Lasciate cuocere fino ad addensare.

Quando tutto il sugo sarà ristretto per bene, il polpo al vino è pronto per essere servito.

Mi è avanzato del vino, cosa potrei farci?

Ti consigliamo questa ottima ricetta: entrecote al vino, proprio buona!

Mi è avanzata una porzione, cosa potrei fare?

Puoi lasciarla in frigorifero per 24 ore oppure surgelarla.