Se amate i secondi piatti di pesce e cercate in tutti i modi di realizzarne di nuovi, ecco una ricetta che non dovete assolutamente perdere: il polpo alla paprika è l'evoluzione del polpo lessato!Il polpo lessato viene grigliato e profumato con la paprika piccante. Un piatto semplice e davvero ingegnoso!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Polpo da 1 kg - 1
- Paprika piccante q.b.
- Carote 1
- Cipolle 1
- Alloro 1 foglia
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Griglia / Pentola a pressione
Attrezzature
Preparazione
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1
Per rendere il polpo più tenero, prima di cucinarlo congelatelo.
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2
Riunite il polpo in una pentola a pressione con le verdure e un pochino d'acqua. Accendete il fuoco, coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 30 minuti dal fischio.
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3
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella pentola.
Fate scaldare una griglia possibilmente in ghisa fino a renderla pressoché rovente.
Prendete il polpo dalla pentola, rimuovete il becco e trasferite il polpo direttamente sulla griglia rovente.
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4
Fate grigliare il polpo schiacciandolo con una paletta.
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5
Servite il polpo intero o tagliato a pezzetti condito con dell'olio extravergine d'oliva, del sale e la paprica.
