Pomodori ripieni con pangrattato

Preparazione

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  Tagliare la parte superiore dei pomodori e scavare l'interno. Lavare la zucchina e tagliarla a cubetti. Friggere la zucchine nella pentola imburrata con sale e metà basilico. Miscelare il pangrattato con il resto del basilico e l'aglio schiacciato. Scaldare il forno a 250°C. Riempire i pomodori con le zucchine cotte e aggiungere sale e pepe a piacere. Farli rotolare nel pangrattato con basilico e aglio.
  Mettere i pomodori in una casseruola imburrata e mettere il resto del burro sui pomodori. Infornare per circa 10 minuti. Fare 2 porzioni.
  
  Si può servire questo come contorno di bistecche, agnello, maiale. o si può servire come piatto vegetariano principale.
  
  Invece delle zucchine si possono utilizzare i funghi (250gr). Tagliare i funghi e sobbollire in una casseruola con cipolle tagliate. Aggiungere 2cl di ciliegie essiccate e 150gr di panna in tavoletta. Aggiungere i pomodori e cuocere come sopra.