Preparazione

• 1

  Legate la carne con lo spago da cucina in modo tale che mantenga la forma in cottura, incastrando tra la carne e lo spago dei rametti di rosmarino; salate e pepate adeguatamente.

  

• 2

  Con un coltello praticate delle incisioni lungo i lati dell'arrosto e pillottate la carne con l'aglio tagliato a metà e avvolto nella foglia di salvia.

  

• 3

  Adagiatela su una teglia e cuocetela in forno a 180° per 1 ora e 30 minuti.

  

• 4

  A cottura ultimata, avvolgete l'arrosto nella carta stagnola e fatelo intiepidire prima di tagliare le fette.

  

Come pillottare

Come condire