Pudding al limone: un dolce al cucchiaio delizioso e particolare al sapore di limone, molto adatto per chiudere un pasto particolarmente pesante e ricco di alimenti grassi.La sua particolarità risiede nella doppia consistenza: un fondo cremoso e uno strato superiore simile al pan di spagna.
Se come noi poi amate il gusto del limone all'interno dei dolci vi consigliamo anche questa torta soffice ideale per la merenda o a colazione
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Limone 40 ml
- Zucchero 200 gr
- Burro 60 gr
- Uova 3
- Scorza di limone 1 cucchiaio da tè
- Farina 40 gr
- Latte intero 240 ml
- Vaniglia bacca - 1
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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1
Imburrate 6 pirottini, in alluminio monouso o in ceramica e metteteli da parte.
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2
Riunite il burro e lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice dotata di gancio a foglia e lavorate i due ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.
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3
Nel frattempo dividete i tuorli e gli albumi delle uova.
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4
Unite i tuorli al burro lavorato con lo zucchero nell'impastatrice e lavorate il tutto.
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5
Ricavate i semi dalla bacca di vaniglia ed uniteli al composto nell'impastatrice.
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6
Grattugiate la scorza di un limone fino ad ottenere un cucchiaino di scorza.
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7
Ricavate 40 ml di succo dal limone.
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8
Unite le scorze di limone agli ingredienti nella planetaria.
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9
Aggiungete anche la farina.
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10
Incorporate il succo di limone ed il latte facendo lavorare l'impastatrice a velocità media.
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11
Unite il cremor tartaro agli albumi e montateli aggiungendo lo zucchero quando gli albumi iniziano a schiumare.
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12
Incorporate gli albumi al composto nell'impastatrice in due o tre volte.
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13
Prendete una teglia dai bordi alti che possa contenere i pirottini e coprite il fondo con della carta da cucina.
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14
Allineate i pirottini nella teglia e riempiteli per 3/4 con la pastella.
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15
Versate tanta acqua da raggiungere metà altezza dei pirottini.
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16
Infornateli a 180°C per circa 45 minuti.
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17
Sfornate i pudding una volta rassodati e fateli freddare.
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18
Asciugate i pirottini dall'acqua, spolverizzate con dello zucchero a velo e serviteli.