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Cookaround

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Pudding di patate dolci dei Caraibi

Un pudding, ovvero un dolce molto umido, quasi da consumare al cucchiaio realizzato con delle patate dolci e un sacco di spezie come detta la tradizione caraibica.Un dolce non per tutti, amato principalmente da chi ama i dolci particolarmente speziati e ricchi aromi.
Pudding di patate dolci dei Caraibi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • Patate dolci (o americane) 1 kg
  • Zucchero grezzo di canna 300 gr
  • Farina 125 gr
  • Baking riproducibile mischiando il bicarbonato e il cremor tartaro in pari quantità - 1 cucchiaio da tè
  • Latte di cocco 500 ml
  • Uva passa 200 gr
  • Noce moscata 2 cucchiai da tè
  • Zenzero in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Cannella in polvere - 2 cucchiai da tè
  • Pepe garofano tritato fine - 8
  • Sale 1 pizzico

    • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Grattugia / Stampo a cerniera

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le patate dolci e grattugiarle con una grattugia a buchi grossi per ottenere dei filini.

    Pudding di patate dolci dei Caraibi Pudding di patate dolci dei Caraibi
  • 2

    Unire tutti gli altri ingredienti.

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  • 3

    Mescolare il tutto molto bene.

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  • 4

    Foderare il fondo di uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro con un foglio di carta forno.

    Pudding di patate dolci dei Caraibi
  • 5

    Imburrare ed infarinare lo stampo.

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  • 6

    Trasferirvi il composto e livellarlo con un cucchiaio.

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  • 7

    Infornare a 180°C per 1 ora circa.

    Pudding di patate dolci dei Caraibi
  • 8

    Lasciare riposare il dolce, una volta sfornato e tolto dallo stampo, per 1 o 2 giorni, il pudding ne guadagnerà in sapore e aroma.

    Pudding di patate dolci dei Caraibi

Come grattugiare

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