Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Riso 2 tazze
- Cipolle 2
- Burro chiarificato 220 gr
- Spicchio di aglio 2
- Cannella 2 stecche
- Cardamomo 12
- Pimento ½ cucchiai da tè
- Zafferano ½ cucchiai da tè
- Uva passa 120 gr
- Sale q.b.
- Mandorle 60 gr
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Il pulao è una ricetta etnica davvero strepitosa, a base di riso e verdure speziate. In questa versione da noi realizata vi presentiamo solo una delle tante varianti che ne esistono in realtà e infatti starà a voi poi trovare anche il mix giusto che sia incline alle vostre corde. Se amate poi questo genere di piatti, vi proponiamo anche il cous cous alle verdure arrostite: ottimo!
Preparazione
-
2
Per preparare il pulao, in una pentola, di cui disponiate un coperchio adatto, fate fondere il ghi e fatevi soffriggere le cipolle, l'aglio e le spezie.
-
3
Quando le cipolle si saranno ammorbidite, senza prendere colore, unite il riso e fatelo tostare, mescolando lentamente, a fiamma bassa per 5 minuti.
-
4
Unite, a questo punto lo zafferano diluito nell'acqua, il sale e tanta acqua bollente quanta ne occorre per ricoprire il riso con 5 cm circa d'acqua.
-
5
Incoperchiate la pentola e cuocete il tutto a fiamma molto bassa fino a che l'acqua sia del tutto assorbita ed il riso risulti tenero.
Togliete la casseruola dal fuoco, unite l'uva passa e le mandole, mescolate e servite immediatamente.
Consiglio
-
Cosa è il ghi?
Il ghi è il burro chiarificato indiano.
Con cosa posso sostituire il ghi?
Puoi utilizzare del semplice burro.