Preparazione

• 1

  Fate bollire il polpo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti; scolatelo e tagliatelo a bocconcini.

  

• 2

  Scaldate l'olio in una padella, unite la cipolla tritata e i pomodori; soffriggete il tutto senza far colorire.

  

• 3

  Aggiungete quindi il polpo.

  

• 4

  Sfumate con il vino, alzate la fiamma e cuocete su fuoco vivo finché tutto il vino sarà evaporato; insaporite con sale e pepe.

  

• 5

  Riducete quindi il fuoco e terminate la cottura.

Come lessare

Come soffriggere

Come sfumare