La ricetta che vi proponiamo è quella dei quadretti con seppia: gustosa e rustica è una minestra adatta da preparare quando i primi freddi cominciano a farsi sentire e si ha voglia di qualcosa di caldo che dia conforto. Provate questa ricetta dal gusto eccezionale e se vi piacciono questo tipo di piatti vi proponiamo di realizzare la minestra di pane: buonissima!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Quadretti all'uovo 200 gr
- Seppie 500 gr
- Pomodori 3
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Coppapasta / Mattarello
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritate l'aglio e fatelo rosolare insieme all'olio in una casseruola capiente.
Tagliate le seppie a dadini ed unitele alla casseruola una volta che l'aglio sarà leggermente dorato.
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2
Spezzettate i pomodori ed uniteli al resti della preparazione insieme a tre bicchieri d'acqua.
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3
Fate sobbollire la zuppa per circa un'ora, quindi fatevi lessare i quadretti aggiungendo dell'acqua qualora il brodo nella casseruola non fosse sufficiente.
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4
Servite la minestra distribuendola nei piatti da portata e spoverizzando con del prezzemolo tritato.
Note
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Che origini ha questo piatto?
Questo piatto veniva normalmente preparato solo con la testa delle seppie per risparmiare la parte più pregiata, il corpo, che veniva cotto arrosto e servito come secondo piatto.
Posso usare le seppie congelate?
Sì andranno bene anche quelle congelate.
