Torte salate

Cookaround

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Quiche al gorgonzola

La quiche al gorgonzola appartiene a quella tradizione culinaria francese che con pochi ingredienti di base ha dato vita a uno dei piatti più versatili e fantasiosi della cucina. Al pari delle quiches più ricche, in questa versione il formaggio non può mancare ed è il gorgonzola, infatti, a farla da padrone.

Semplice e versatile è perfetta anche come idea svuota frigo, in quanto è possibile aggiungere diversi tipi di formaggi e salumi che devono essere consumati.

 Buono, semplice e saporito questo piatto con il gorgonzola conquisterà anche i palati più difficili! Altre idee per una pietanza rustica? Provate anche queste altre idee per fare ricette di torte salate:

Quiche al gorgonzola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

    Per la pasta brisè

  • Burro 100 gr
  • Farina 00 180 gr
  • Uovo 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Sale q.b.
  • Per la farcia

  • Gorgonzola 150 gr
  • Uova 3
  • Panna 200 ml
  • Sale 1 pizzico
  • Cipollotti 30 gr
  • Pinoli 30 gr
  • Pepe bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Frusta a mano / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare la quiche al gorgonzola  per prima cosa realizzate la frolla per la base mettete nel mixer tutti gli ingredienti e frullate rapidamente.

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  • 2

    Trasferite su un piano di lavoro e lavorate a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi trasferite in frigo 30 minuti.



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  • 3

    Intanto in una ciotola, sbattete le uova con la panna; insaporite con un pizzico di sale ed il pepe bianco.

    Unite il cipollotto crudo affettato finemente.

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  • 4

    Stendete la pasta su uno stampo  da crostata imburrato 18 cm, bucherellate la base e mettete in frigo, riprendete lo stampo e mettete il gorgonzola a pezzi.

    Aiutandovi con un cucchiaio versate tutto il composto nello stampo.

    Distribuite in superficie i pinoli.

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  • 5

    Infornate a 180°C per 50-60 minuti.

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  • 6

    Sfornate e aspettate un po' prima di sformare e tagliare a fette.

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Note

  •  Per quiche si intende una preparazione, principalmente salata, di un piatto a base di uova e panna, racchiuso in un guscio di pasta brisée. Ricetta tipicamente francese, che viene servita in tavola sia calda che fredda come antipasto o piatto unico, la quiche cambia il nome in base agli ingredienti aggiunti, a formare una lunga lista di quiches dai sapori più vari. La quiche più nota appartiene alle zone della Lorena francese e si chiama appunto quiche lorraine, variante con uova, panna acida e pancetta. C'è poi la quiche parisienne, che aggiunge alla preparazione gli champignons, e così via con combinazioni e sperimentazioni che ormai sono entrate di diritto nell'uso della cucina europea, anche italiana. 

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