Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta sfoglia confezione - 1
- Asparagina 1 mazzetto
- Speck 200 gr
- Emmentaler 80 gr
- Uova 3
- Panna 250 ml
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Ciotola / Forno / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete l'asparagina, eliminate la parte finale più fibrosa, tagliate le punte e mettetele da parte.
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2
Affettate finemente la parte verde del gambo.
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3
A questo punto prendete una padella con un giro di olio, aggiungete i dadini di asparago e fate cuocere.
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4
Nel frattempo, prendete una ciotola, rompete le uova, aggiungeteci la panna e sbattete amalgamando i due ingredienti, regolate di sale e mettete da parte.
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5
Ora prendete lo speck e tagliatelo finemente.
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6
Tagliate nelle stesse dimensione dello speck anche l'emmental.
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7
Unite i dadini di speck ed emmental nel composto di uova e panna, aggiungendo anche gli asparagi a rondelle facendo attenzione a non versare anche l'olio di cottura e mescolate il tutto.
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8
A questo punto stendete la pasta sfoglia su di una teglia.
Bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo in modo tale che non si gonfi in cottura, distribuitevi sopra le punte degli asparagi conservandone qualcuna per la decorazione e versatevi sopra il composto di uova.
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9
Ripiegate il bordo della pasta sfoglia verso l'interno, decorate con le punte di asparago messe da parte e spoleverate con pepe macinato fresco.
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10
Infornate a 200°C per circa 40 minuti o fino a che la pasta sfoglia non si sia dorata e il composto di uova non si sia rassodato.
Fate intiepidire la quiche per circa 20 minuti dopo averla sfornate, quindi servite.
