Una torta salata profumata e saporita ed al tempo stesso semplice da preparare.Se volete assaporarla al meglio servitela ancora calda, gusterete in pieno la cremosità del ripieno. Provate la quiche porri e pancetta, è una preparazione che non lascerete più e che diverrà presto uno dei vostri assi nella manica! Seguite il passo passo e se amate i rustici da forno per voi ecco un'altra idea: torta ai fiori di zucca, buonissima!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 80 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta brisée 300 gr
- Porri 230 gr
- Pancetta (tesa) 100 gr
- Latte intero 100 ml
- Panna fresca 150 ml
- Uova 3
- Burro 50 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Stampo da crostata
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite e tagliate i porri a fettine, metteteli in una padella con 45 g di burro e lasciateli stufare per 1 ora a fiamma dolce aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di acqua o brodo vegetale, per non far bruciare i porri.
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2
In una padella, rosolate la pancetta tagliata a cubetti, sgocciolate la pancetta dal grasso di cottura.
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3
A parte ungete ed infarinate una teglia da forno per crostate dal diametro 24 cm.
Stendete la pasta brisè ad uno spessore di 3 - 4 mm, foderate con questa la teglia, facendo bene aderire la pasta ai bordi. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la base di brisè, coprite con un foglio di carta forno, distribuitevi sopra dei legumi e premete leggermente per farli aderire al fondo e lungo i bordi.
Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti, sfornate, togliete la carta con i legumi e spennellate la superficie con un uovo, quindi infornate nuovamente per altri 7 minuti.
In una ciotola, sbattete le rimanenti uova con sale e pepe, aggiungete il latte e la panna mescolando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.
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4
Distribuite uniformemente i porri sulla base di brisè, quindi cospargete con la pancetta.
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5
Versate infine il composto di uova, latte e panna.
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6
Lasciate cuocere in forno per altri 20 minuti a 200°C o fino a doratura.
Aspettate 5 minuti prima di sformarla, servite la quiche calda.