Name: Radicchio all'acciuga
Yield: 4
Ingredients: 700 g radicchio di treviso; 4 filetti d'acciughe sott'olio; 1 cucchiaio prezzemolo tritato; 2 cucchiai aceto di vino; 1/2 bichiere olio d'oliva; pepe in grani; poco sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

700 g radicchio di treviso
4 filetti d'acciughe sott'olio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
2 cucchiai aceto di vino
1/2 bichiere olio d'oliva
pepe in grani
poco sale.

1
Mondare il radicchio eliminando una parte della radice e le foglie esterne.

2
Cuocere il radicchio sulla griglia, girandolo spesso. Schiacciare i filetti d'acciughe, unire 2 cucchiai d'aceto e mescolare, unire poco sale, pepe macinato al momento e, poco alla volta, 1/2 bicchiere d'olio. Porre il radicchio su un piatto e condirlo con la salsa; spolverizzare con il prezzemolo e servire.