Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Radicchio 300 gr
- Fagioli freschi - 500 gr
- Pancetta (tesa) 150 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Se usate i fagioli secchi, ne basterà la metà e abbiate l'accortezza di metterli a bagno la sera prima.
Tagliate la pancetta pezzetti, fatela cuocere insieme ai fagioli in acqua leggermente salata.
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2
A cottura ultimata il composto dovrà risultare morbido ma abbastanza denso da rendere superfluo scolare i fagioli.
Lavate il radicchio in abbondante acqua, conditelo con i fagioli (che schiaccerete leggermente con la forchetta) sale, pepe, aceto e volendo un po' di olio.
