Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 120 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne macinata di manzo 1 kg
- Salsiccia di maiale 4
- Pancetta (tesa) 100 gr
- Carote 1
- Cipolle 1
- Sedano 1 costa
- Spicchio di aglio 1
- Vino rosso ½ l
- Pomodoro pelato 800 gr
- Concentrato di pomodoro doppio - 1 cucchiaio da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete una casseruola, fate un bel giro di olio, aggiungete uno spicchio di aglio in camicia e il battuto di carota, cipolla e sedano e lasciate stufare a fuoco basso per almeno 15 minuti.
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2
A questo punto aggiungete la pancetta tagliata finemente e la salsiccia eliminando il budello e facendola a pezzetti dentro alla casseruola e fate rosolare.
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3
Eliminate lo spicchio d'aglio e aggiungete anche la carne macinata e fate rosolare mescolando continuamente.
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4
Quando la carne avrà cambiato colore in modo uniforme, aggiungete il vino rosso e lasciate cuocere a fiamma alta in modo tale da far evaporare velocemente la parte alcolica.
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5
Aggiungete il doppio concentrato di pomodoro e mescolate per farlo sciogliere rapidamente.
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6
Ora, aggiungete il pomodoro pelato, amalgamate e lasciate cuocere a fiammo bassa per circa 1 ora o fino a che l'olio sale in superficie.
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7
Utilizzate il ragù rustico per condire i vostri primi piatti.
