Rambasicci

Preparazione

• 1

  Sbollentate le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente, quindi asciugatele con un telo.

  

• 2

  In una ciotola unite i due tipi di carne, aggiungete un pizzico di sale, l'aglio tritato e la paprica ed amalgamate gli ingredienti.

  

• 3

  Stendete le foglie di verza e disponetevi dentro un po' di composto.

  

• 4

  Arrotolate la foglia e fermatela con gli stuzzicadenti.

  

• 5

  Scaldate in una padella dell'olio, del burro e fate soffriggere della cipolla tagliata fine.

  Quando la cipolla inizia a prendere colore, unitevi gli involtini.

  

• 6

  Aggiungete del brodo.

  

• 7

  A cottura quasi ultimata spolverizzate con il formaggio grattugiato e il pangrattato.

  

Come sbollentare o sbianchire

Come amalgamare

Come soffriggere

Come stufare