La rana pescatrice (o coda di rospo) in umido con i fagioli è un piatto ricchissimo di gusto e sapore.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Rana pescatrice 1 kg
- Fagioli borlotti 200 gr
- Pomodori 800 gr
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Vino bianco 1 bicchiere
- Sale q.b.
- Peperoncino in polvere q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Scaldate in padella un po' di olio e rosolatevi l'aglio ed il peperoncino tritati.
Aggiungete, quindi la rana pescatrice e fatela dorare uniformemente.
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2
Quando il pesce risulterà ben dorato, sfumate con il vino.
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3
Aggiungete i pomodori, tagliati a tocchetti e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma dolce.
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4
Unite, infine, i fagioli precedentemente lessati e lasciate cuocere a fuoco vivace per altri 10 minuti.
