Name: Rane in guazzetto
Yield: 4
Ingredients: 500 g di cosce di rane lavate e asciugate; farina; 50 g di burro; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; una manciata di prezzemolo e 1 spicchietto d'aglio tritati; una spruzzata di limone; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

500 g di cosce di rane lavate e asciugate
farina
50 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
una manciata di prezzemolo e 1 spicchietto d'aglio tritati
una spruzzata di limone
sale.

1
In un tegame imbiondite 30 g di burro, mettete le cosce di rane infarinate, rosolatele, salate, versate il vino e fatelo consumare a fuoco basso; dopo una ventina di minuti (secondo la grossezza delle cosce) unite il trito di prezzemolo e aglio, e insaporite il tutto, rimescolando.
Quando le rane saranno cotte, aggiungete il rimanente burro e il limone. Portare a bollore amalgamando con un cucchiaio: servite.
Il sugo deve risultare cremoso.