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Cookaround

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Ratatouille al forno

La ratatouille, quella magnifica ricetta di origine francese e dal sapore mediterraneo diventata di moda nel 2007 con l'uscita dell'omonimo film "Ratatouille" nel quale un topolino aspira a diventare un grande chef. 

In Italia la ratatouille ha tanti nomi, in base al luogo in cui è cucinata, ci sono tante versioni con tanti ingredienti, ma alla fine la base è sempre la stessa: verdure di stagione tagliate e cotte insieme fino ad ottenere un piatto rustico adatto come contorno o come condimento per pasta, riso o crostini. 

Oggi ti proponiamo la ratatouille al forno, una preparazione più semplice rispetto alla ratatouille classica, infatti, una volta pulita, tagliata e condita la verdura scelta basta infornarla e arriverà a cottura da sola dentro al forno senza bisogno di controllarne la cottura. 

Ratatouille al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Carota 1
  • Zucchine 2
  • Peperone 1
  • Melanzana 1
  • Patata 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Rosmarino 2 rametti
  • Salvia 2 foglie
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coltello / Forno / Pirofila / Tagliere

Preparazione

  • 1

    Inizia a preparare la ratatuille al forno lavando le zucchine, i peperoni e la melanzana. Pela quindi la carota la cipolla e la patata

    Ratatouille al forno Ratatouille al forno
  • 2

    Affetta la verdura. Taglia quindi a listarelle la verdura cercando di mantenere le stesse dimensioni per ogni pezzo ( circa 3-4 mm di spessore ). Se utilizzi la melanzana tonda utilizza solo la parte vicina alla buccia eliminando la polpa che tenderebbe a sfaldare in cottura.

    Ratatouille al forno Ratatouille al forno Ratatouille al forno Ratatouille al forno
  • 3

    Raccogli le verdure in una ciotola e condiscile con sale, pepe e un filo d’olio. Profuma con rosmarino e salvia freschi lavati e asciugati, o con i corrispettivi secchi. Mescola distribuendo bene il condimento

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  • 4

    Metti le verdure in una teglia ( 30x 23) rivestita con carta forno e inforna a 180°, statico, per circa 40 minuti. Sforna e porta in tavola. 16-17 

    Ratatouille al forno Ratatouille al forno

Consiglio

  • Puoi utilizzare le verdure che preferisci seguendo la stagionalità degli ingredienti. É quindi possibile prepararla anche in autunno -inverno con le verdure che le stagioni ti regalano.

Conservazione

  • Puoi conservare in frigo la ratatuille di verdure per due o tre giorni. Puoi anche disporla in contenitori appositi per il freezer e congelarla , una volta ben fredda, per un mese. 

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