Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne macinata di maiale 400 gr
- Sherry secco - 3 cucchiai da tavola
- Cavolo verza (foglie) - q.b.
- Farina 500 gr
- Cipollotti verdi - 3
- Spicchio di aglio tritato - 1
- Sale 1,5 cucchiai da tè
- Ciotola / Coppapasta / Vaporiera / Wok
Attrezzature
Preparazione
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1
I ravioli al vapore sono una specialità di Shanghai. Prova il tipico piatto della cucina cinese.
Realizzate un impasto di acqua e farina, aggiungendo tanto acqua quanta ne serve per ottenere un impasto elastico.
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2
Amalgamate la carne con lo sherry, l'aglio e i cipollotti tritati finemente; salate adeguatamente.
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3
Stendete la pasta e ricavatene dei dischi del diametro di un bicchiere o dei quadrati piuttosto grandi.
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4
Confezionate i ravioli mettendo un cucchiaino di ripieno nel centro di ciascun disco di pasta e chiudete ciascuno a metà; sigillate il ripieno all'interno della pasta ripiegando i bordi della stessa.
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5
Foderate l'apposita vaporiera con una o più foglie di verza, accomodateci sopra i ravioli e fateli cuocere per circa 10 minuti al vapore.
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6
Ponete il cestello in una wok dove avrete messo poca acqua a bollire.
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7
Servite i ravioli al vapore caldi con salse a piacere: salsa al chili, salsa di soia, salsa al curry o salsa barbecue.
