Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- sfoglia per ravioli
- 500 g di pelati
- cipolla
- olio d’oliva
- ventresche di stocco.
- 300 g di “Stocco di Mammola” spugnato
- 3 uova
- formaggio caprino grattuggiato
- pangrattato
- spinaci o bieta
- aglio e prezzemolo.
- Mattarello / Rotella dentata
Per l’impasto
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritare lo stocco e impastarlo con le uova, il formaggio, gli spinaci, il pangrattato ed un trito di prezzemolo e aglio.
Riempire con questo impasto i ravioli e bollirli in abbondante acqua.
Scolarli per bene e condire con un sugo preparato a parte con un soffritto di cipolla e aglio, i pelati e le ventresche dello stocco.
