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Cookaround

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Ravioli di pera con scaglie di pecorino

Al contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere... Anche se questo si trova dentro un raviolo! Il ripieno di questo raviolo è dolce e delicato, il condimento saporito per via del pecorino, un piatto buonissimo! La ricetta dei ravioli di pera con scaglie di pecorino è davvero preziosa, in quanto una classica pasta ripiena viene rivisitata e diventa un qualcosa di inaspettato. L'abbinamento tra questi ingredienti non è poco conosciuto, ma di certo all'interno di una pasta è davvero speciale! Provate questo primo piatto molto gustoso e se amate le paste ripiene rivisitate, vi invitiamo a realizzare anche quelli con la zucca, proprio deliziosi!

Ravioli di pera con scaglie di pecorino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 4 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Sfoglie di pasta fresca all'uovo 200 gr
  • Ricotta 400 gr
  • Parmigiano Reggiano grattato - 100 gr
  • Pere 1
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Ingredienti per il condimento

  • Pere 1
  • Pecorino semi stagionato - 300 gr
  • Burro 150 gr
  • Semi di papavero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Mattarello / Padella / Pentola / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Per fare i  ravioli di pera con scaglie di pecorino tagliate la pera a dadini molto piccoli e setacciate la ricotta.

    Ravioli di pera con scaglie di pecorino Ravioli di pera con scaglie di pecorino
  • 2

    Riunite la pera e la ricotta in una ciotola con il parmigiano e i tuorli; amalgamate bene.

    Ravioli di pera con scaglie di pecorino Ravioli di pera con scaglie di pecorino
  • 3

    Stendete la sfoglia sottile e tagliatela in dischi da 10 cm di diametro.

    Ravioli di pera con scaglie di pecorino
  • 4

    Collocate un cucchiaino di ripieno nel centro di ciascun disco e chiudeteli a mezzaluna sigillando i bordi.

    Ravioli di pera con scaglie di pecorino Ravioli di pera con scaglie di pecorino
  • 5

    Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli delicatamente e ripassateli in padella, dove precedentemente avete fatto fondere il burro.

    Ravioli di pera con scaglie di pecorino
  • 6

    Servite i ravioli su un piatto da portata cosparsi di scaglie di pecorino, fette sottili di pera e semi di papavero.

Consiglio

  • Posso prepararli in anticipo?

    Sì puoi prepararli anche il giorno prima e metterli in frigorifero.

    Vorrei dare un tocco di croccantezza al piatto, cosa potrei aggiungere?

    Puoi aggiungere una granella di noci prima di servirlo a tavola. 

     

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