Name: Ravioli di pesce
Yield: 4
Ingredients: 400g di luccio; di carpa o altri pesci d’acqua dolce; 2 cipolle; 4 cucchiai di burro fuso (due dei quali servono per condire gli gnocchi una volta cotti); sale e pepe a piacere.; 300g di farina; ½ tazza d’acqua; 1 uovo; ½ cucchiaino di sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

400g di luccio
di carpa o altri pesci d’acqua dolce
2 cipolle
4 cucchiai di burro fuso (due dei quali servono per condire gli gnocchi una volta cotti)
sale e pepe a piacere.

300g di farina
½ tazza d’acqua
1 uovo
½ cucchiaino di sale.

1
Tritare il pesce diliscato, aggiungetevi le cipolle tagliate fini e il burro, quindi salate e pepate il tutto. Impastate la pasta, lasciatela riposare per 30-40 minuti, quindi stendetela in una sfoglia spessa 1 ½-2mm e tagliatela in dischi o quadrotti da circa 50mm ciascuno. Mettetevi il ripieno e sigillate le estremità della pasta.
Bollite i ravioli di pesce in una pentola capiente con dell’acqua alla quale aggiungerete il sale, il pepe, la cipolla e le spezie 3-4 minuti dopo l’inizio della bollitura.
I ravioli pronti non devono incollarsi quindi versateci sopra del burro fuso.
Servite i ravioli di pesce in ciotole. Possono essere serviti anche con del brodo di pesce.