
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 400g di luccio
- di carpa o altri pesci d’acqua dolce
- 2 cipolle
- 4 cucchiai di burro fuso (due dei quali servono per condire gli gnocchi una volta cotti)
- sale e pepe a piacere.
- 300g di farina
- ½ tazza d’acqua
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di sale.
Per il ripieno
Per la pasta
Preparazione
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1
Tritare il pesce diliscato, aggiungetevi le cipolle tagliate fini e il burro, quindi salate e pepate il tutto. Impastate la pasta, lasciatela riposare per 30-40 minuti, quindi stendetela in una sfoglia spessa 1 ½-2mm e tagliatela in dischi o quadrotti da circa 50mm ciascuno. Mettetevi il ripieno e sigillate le estremità della pasta.
Bollite i ravioli di pesce in una pentola capiente con dell’acqua alla quale aggiungerete il sale, il pepe, la cipolla e le spezie 3-4 minuti dopo l’inizio della bollitura.
I ravioli pronti non devono incollarsi quindi versateci sopra del burro fuso.
Servite i ravioli di pesce in ciotole. Possono essere serviti anche con del brodo di pesce.
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