Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 uova
- 1 tazza scarsa di zucchero
- 600 g circa di farina bianca
- 1 cucchiaio da caffè di lievito in polvere
- 125 g di burro
- buccia di 1/2 limone grattugiata
- buccia di 1/2 arancia grattugiata.
- 350 g di ricotta
- 1/3 di tazza (90 g) di zucchero
- 90 g di cioccolato semiamaro grattugiato
- scorza di cedro tagliata a cubetti
- 2 cucchiai di pinoli
- 1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
- liquore all'arancio (Cointreau o Grand Marnier)
- zucchero in polvere.
- Coppapasta / Forno / Mattarello
Per preparare la pasta
Per preparare il ripieno
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparare l'impasto stendendo la farina e lavorando le uova e lo zucchero. Aggiungere il burro leggermente ammorbidito e le bucce grattugiate dell'arancio e del limone, per ultimo il lievito.
Per il ripieno: unire la ricotta allo zucchero. Continuando a mescolare aggiungre il cioccolato, la scorza di cedro, i pinoli, la cannella e il liquore fino ad ottenere un morbido impasto.
Spianare la pasta in due sfoglie. Su una mettere il ripieno a mucchietti, poi coprire con la seconda premendo negli spazi per saldare la pasta.
Tagliando con la rotellina dei quadrati ricavare dei ravioli.
Metterli in forno in una teglia imburrata e cuocerli per una ventina di minuti. Servire freddi guarniti di panna.