Name: Raviolo ripieno di polpi e patate con cozze vongole e gamberetti
Prep time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Sfoglie di pasta fresca all'uovo 200 gr; Polpetti 500 gr; Patate 2; Spicchio di aglio 1; Peperoncino rosso piccante ½; Vino bianco ½ bicchiere; Prezzemolo tritato; Olio extravergine d'oliva (EVO); Cozze 500 gr; Vongole 500 gr; Gamberetti sgusciati 500 gr; Brodo di pesce; Spicchio di aglio 1; Peperoncino rosso piccante ½; Olio extravergine d'oliva (EVO); Prezzemolo tritato; Sale; Pepe nero

Raviolo ripieno di polpi e patate con cozze vongole e gamberetti: bello da vadere, ottimo da mangiare! Un piatto articolato, ma a "tutto mare". Polpi e patate all'interno del raviolo, un abbinamento da manuale, cozze, vongole e gamberetti per esaltare il ripieno. Un piatto profumatissimo che di certo verrà apprezzato da tutti i commensali! E se amate questo genere di proposte, vi invitiamo anche a provare la ricetta dei ravioli con la spigola e le vongole, favolosi anche questi!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 35 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Sfoglie di pasta fresca all'uovo 200 gr
Polpetti 500 gr
Patate 2
Spicchio di aglio 1
Peperoncino rosso piccante ½
Vino bianco ½ bicchieri
Prezzemolo tritato - q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Cozze 500 gr
Vongole 500 gr
Gamberetti sgusciati - 500 gr
Brodo di pesce q.b.
Spicchio di aglio 1
Peperoncino rosso piccante ½
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Prezzemolo tritato - q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola / Coppapasta / Mattarello / Pentola

1
Per fare il raviolo ripieno di polpi e patate con cozze vongole e gamberetti, in una casseruola con un fondo d'olio, soffriggete l'aglio con il prezzemolo e il peperoncino tritati. Aggiungete i polipetti e cuoceteli per 10 minuti a fiamma moderata.

2
Sfumate con il vino e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

3
A parte lessate le patate, spellatele e riducetele in purea aiutandovi con uno schiacciapatate.

Togliete i polipetti dalla casseruola, tenendo da parte il fondo di cottura, tritateli e trasferiteli in una ciotola con le patate; insaporite di sale e pepe.

4
Stendete la pasta all'uovo in una sfoglia sottile, ricavandone dei rettangoli regolari.

Collocate dei cucchiai di ripieno ben distanziati tra di loro nella parte di sfoglia più vicina a voi, quindi inumidite la parte di sfoglia libera dal ripieno.

Piegate la sfoglia a metà per il lungo così da coprire i mucchietti di ripieno.

5
Ricavate i ravioli aiutandovi con un tagli pasta dotato di rontelle dentate.

6
In una padella con un fondo d'olio caldo, rosolate l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino; aggiungete le cozze e le vongole precedentemente lavate.

7
Lasciate cuocere fino alla loro completa apertura, aggiungete i gamberi e lasciate cuocere ancora 3 minuti.

8
Sciogliete con il brodo di pesce il fondo di cottura dei polpetti e aggiungetela alla padella con le vongole e le cozze.

9
Nel frattempo, lessate i ravioli per 3 minuti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa ottenuta, servite in tavola con del prezzemolo tritato.

Posso prepararli anche il giorno prima?

Sì, falli e lasciali in frigorifero.

Mi sono avanzate delle cozze cosa potrei farci?

Ti proponiamo le cozze alla paprika, buone e facili!