Raviolo ripieno di polpi e patate con cozze vongole e gamberetti: bello da vadere, ottimo da mangiare! Un piatto articolato, ma a "tutto mare". Polpi e patate all'interno del raviolo, un abbinamento da manuale, cozze, vongole e gamberetti per esaltare il ripieno. Un piatto profumatissimo che di certo verrà apprezzato da tutti i commensali! E se amate questo genere di proposte, vi invitiamo anche a provare la ricetta dei ravioli con la spigola e le vongole, favolosi anche questi!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Sfoglie di pasta fresca all'uovo 200 gr
- Polpetti 500 gr
- Patate 2
- Spicchio di aglio 1
- Peperoncino rosso piccante ½
- Vino bianco ½ bicchieri
- Prezzemolo tritato - q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Cozze 500 gr
- Vongole 500 gr
- Gamberetti sgusciati - 500 gr
- Brodo di pesce q.b.
- Spicchio di aglio 1
- Peperoncino rosso piccante ½
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Prezzemolo tritato - q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola / Coppapasta / Mattarello / Pentola
Ingredienti per il condimento
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare il raviolo ripieno di polpi e patate con cozze vongole e gamberetti, in una casseruola con un fondo d'olio, soffriggete l'aglio con il prezzemolo e il peperoncino tritati. Aggiungete i polipetti e cuoceteli per 10 minuti a fiamma moderata.
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3
A parte lessate le patate, spellatele e riducetele in purea aiutandovi con uno schiacciapatate.
Togliete i polipetti dalla casseruola, tenendo da parte il fondo di cottura, tritateli e trasferiteli in una ciotola con le patate; insaporite di sale e pepe.
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4
Stendete la pasta all'uovo in una sfoglia sottile, ricavandone dei rettangoli regolari.
Collocate dei cucchiai di ripieno ben distanziati tra di loro nella parte di sfoglia più vicina a voi, quindi inumidite la parte di sfoglia libera dal ripieno.
Piegate la sfoglia a metà per il lungo così da coprire i mucchietti di ripieno.
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6
In una padella con un fondo d'olio caldo, rosolate l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino; aggiungete le cozze e le vongole precedentemente lavate.
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7
Lasciate cuocere fino alla loro completa apertura, aggiungete i gamberi e lasciate cuocere ancora 3 minuti.
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8
Sciogliete con il brodo di pesce il fondo di cottura dei polpetti e aggiungetela alla padella con le vongole e le cozze.
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9
Nel frattempo, lessate i ravioli per 3 minuti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa ottenuta, servite in tavola con del prezzemolo tritato.
Consiglio
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Posso prepararli anche il giorno prima?
Sì, falli e lasciali in frigorifero.
Mi sono avanzate delle cozze cosa potrei farci?
Ti proponiamo le cozze alla paprika, buone e facili!